Leite de coco

Você pode fazer leite vegetal com qualquer tipo de castanha, cereal ou semente (sem sal e não tostada).

A regra básica é: deixe-o de molho na água de 8 a 12 horas, depois bata tudo no liquidificador e coe. Confira, abaixo, a receita de leite de coco:

Ingredientes:
- 1 coco seco
- Quanto baste de água

Preparo:
- Rale um coco seco. Ferva com água por 40 minutos. Quanto mais água você colocar mais ralo ele ficará. A consistência vai do gosto de cada um. Mexa com uma colher de pau. Bata por cinco minutos no liquidificador. Coe com pano de algodão bem limpo.

Fonte: guiavegano.com

Esse trecho foi retirado da Revista dos Vegetarianos, seção Especial, edição 83.